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Griechische Reispfanne

Zutaten:
60 g Vollkorn-Reis
1 kleine rote Zwiebel
1 rote Paprika  
2 kleine Tomaten
etwas Brühe
1 EL Frischkäse
1 EL Tomatenmark  
Salz, Pfeffer und Oregano
60 g Fetakäse 

Zubereitung:
Den Vollkorn-Reis zuerst kochen.
Nebenbei in einer Pfanne die rote Zwiebel mit der Paprika anbraten, dann die Tomaten (in Stücke geschnitten) dazugeben und kurz köcheln lassen.
Den gekochten Reis dazu geben und mit etwas Brühe ablöschen. Den Frischkäse und das Tomatenmark einrühren.
Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
Zum Schluss die Pfanne von der Herdplatte nehmen und den Fetakäse unterheben.
Guten Appetit ! :-)

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