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Omelett gefüllt mit Lachs und Frischkäse

Zutaten:
2 Eier
1 Eiklar
ein paar Kräuter nach Belieben
Frischkäse (fettarm/nach Beliebn mit Kräutern)
ca. 50gr. Lachs

Zubereitung:
Die 2 Eier und das Eiklar verquirlen und wer mag kann ein paar Kräuter hinzugeben.
Dann etwas Olivenöl in eine heiße Pfanne geben.
Das Omelett von beiden Seiten in der Pfanne ausbacken und aus der Pfanne nehmen.
Nun mit Frischkäse bestreichen und mit ca. 50gr. Lachs belegen.
Ein paar Spritzer frische Zitrone mit drauf geben und etwas Dill darüber verteilen.
Das Omelett einrollen,und fertig! :-)
(Dazu gab es bei uns einen kleinen Salat mit Honig-Senf-Dressing!)

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